Ei muffins. Op mijn blog staan veel zoete tussendoortjes. Ik vind het zelf altijd erg leuk om te bakken en merk dat deze recepten fanatiek door jullie nagemaakt worden. Toch leek het mij leuk om deze keer een hartige tussendoortje met jullie te delen. Ik deel vandaag het recept voor ei muffins. Erg leuk om samen met kinderen te maken en laat dat nu net perfect aansluiten bij het thema: “gezond eten met het hele gezin” van de #30voeljefit challenge. Ei muffins zijn een heerlijk tussendoortje . Je kunt ze prima een paar dagen bewaren in de koelkast. Ook zijn de muffins lekker bij de lunch of bij het ontbijt. De ei muffin is geschikt voor elk moment van de dag. Ik gebruikte in mijn ei muffins de volgende restjes groente: champignons, ui en rode paprika. Het is een makkelijke manier om je restjes groenten op te maken. Kijk even in de groentela wat daar nog ligt en maak deze heerlijke ei muffins. Wat heb je nodig voor 4 ei muffins? een muffinblik, papieren muffinvormpjes of roomboter om je muffinblik in te vetten. 4 biologische eieren (1 ei per muffin) 2 champignons 1 sjalotje 2 reepjes paprika Scheutje rijstmelk Peper Zout Evt. chilivlokken als je van pittig houdt Hoe maak je deze muffins? Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de papierenmuffin vormpjes in je muffinblik of vet je muffinblik goed in met boter. Snijd de groenten heel fijn. Breek de eieren in een kom. Voeg hier een scheut rijstmelk aan toe. Kluts het daarna goed met een garde. Voeg hier naar smaak kruiden toe. Ik koos voor peper, zout en wat chilivlokken. Roer de kruiden goed door het eimengsel heen. Verdeel de fijn gesneden groenten over de muffinvormpjes. Giet daarna heel voorzichtig het eimengsel over de groenten heen. De muffinbakjes mogen gevuld worden tot de rond. Nu is het tijd om de muffins in de voorverwarmde oven te zetten voor 25 minuten. Als de 25 minuten voorbij zijn laat je de muffins rusten in de oven met de deur op een kier. Doe je dit niet dan storten ze in maar de smaak is dan nog steeds erg lekker. ei muffins ei muffins ei muffins - www.puursuzanne.nl

pasta bolognese

Hoe maak je pasta bolognese? De meest gegeten pastasaus is vast de bolognese: traditioneel wordt deze in Italië geserveerd over de spaghetti. Maar het smaakt ook heerlijk over elke andere pastasoort. Moeilijk is het niet, je moet alleen voor het beste resultaat even geduld hebben. Bolognese Hak 1 teentje knoflook, 1 ui, ½ winterwortel en 2 stengels bleekselderij heel fijn. Bak de groenten in een scheut olijfolie zachtjes tot de uien beginnen te glanzen. Voeg 500 g rundergehakt toe en bak dit rul. Snij 500 g rijpe tomaten in blokjes of neem 1 blik tomaatblokjes en voeg dit toe. Voeg verse of gedroogde tijm en oregano toe en wat peper en zout. Roer een mespuntje suiker (of drupje honing) en 1 el rode balsamicoazijn door de saus en laat de saus op een laag vuur minimaal 1 uur zachtjes stoven. Af en toe roeren. Serveer de saus met wat geraspte Parmezaanse kaas over al dente gekookt papsta. Tips Maak een dubbele portie en vries de helft in voor een dag dat je minder tijd hebt

ZUCCHETTI

Geschreven door Rens Kroes op 25 jun 2014

Jep, dat is spaghetti van courgette. Voor je gevoel eet je een bord stevige pasta, maar in verhouding tot het deegproduct is dit zeer licht verteerbaar. Het is vooral ‘s avonds mijn favoriet, want je lijf kan het nog prima verwerken voordat je gaat slapen. Ideaal, superlekker en het ziet er geweldig uit! 

Bij deze het recept voor de lekkerste zucchetti:

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten salade (4 personen)
360 g biologische kipfilet
1 rode ui
200 g champignons
1 el kokosolie
2 teentjes knoflook
2 courgettes
20 gram basilicum 
15 gram cherrytomaatjes 
20 g rucola 
150 g maïs
Zeezout
Zwarte peper

Ingrediënten saus
50 g geitenroom
1 avocado
1 el tamari

Bereiding
Maak de kipfilet met water schoon en snijd de rode ui en champignons in kleine stukjes. Bak de kip in de kokosolie gaar in een koekenpan op laag vuur en bak de ui en champignons de laatste 10 min. mee. Knijp de knoflook er overheen. Draai de kip af en toe even om. Snijd met de spiraalsnijder of de spiralslicer sliertjes van de courgette en doe ze in de kom. Snijd het basilicum fijn en de cherrytomaatjes in tweeën en doe alles samen met de rucola en de maïs bij de courgettesliertjes. Maak daarna de saus door de geitenroom, avocado en de tamari samen in een bakje te pureren met staafmixer. Doe de kip met de ui, champignons en knoflook bij de courgettesalade, maak het nog lekkerder met zeezout en peper, en schep de saus eroverheen. Hussel de salade met een grote lepel of je handen door elkaar en hij is klaar om opgegeten te worden!

Gezonde verjaardagstaarten

Gezonde verjaardagstaart

Gevulde komkommer rolletjes met tonijn

30 DECEMBER 2013 10:37 \ 2 COMMENTS \ BY MIND YOUR FEED

Nog een paar dagen en dan is het jaar echt afgelopen. We beginnen aan een heel nieuw jaar, maar eerst sluiten we het oude jaar feestelijk en stijlvol af! Ook bij Oud & Nieuw horen wat mij betreft lekkere hapjes, maar graag wel een beetje bewust en gezond. Zodat ik niet op 1 januari met een dubbele kater zit…

Daarom in de laatste dagen van dit jaar wat leuke ideeën voor snacks die super zullen staan op de borreltafel met Oudejaarsavond. Of op elke andere borreltafel natuurlijk!

Recept gevulde komkommer rolletjes met tonijn

Ingredienten:

• 2 komkommers
• 2 blikjes tonijn (in water)
• 3 augurken
• 3 eetlepels knoflookmayonaise
• 1 eetlepel kurkuma
• 1 eetlepel korianderpoeder
• snuf peper

Nodig: kaasschaaf, grote snijplanken, keukenpapier, mengkom, cocktailprikkers

Bereiden: schil de komkommers en schaaf deze met de kaasschaaf in lange plakken (dus in de lengte). Leg op een grote snijplank een stuk keukenpapier en leg daar de plakken komkommer op. Leg vervolgens weer een vel keukenrol op de plakken en zo verder. Hierdoor kun je het vocht uit de komkommer laten trekken (en even aandrukken voor de laatste druppels vocht) waardoor je niet hele natte rolletjes krijgt.

Doe in een mengkom de tonijn. Snijd de augurken in kleine blokjes en voeg toe. Voeg de knoflookmayonaise toe (ik gebruikte de Knoflook Mayonaise van Tons Mosterd en Heerlijkheden) en de kurkuma, koriander en de peper. Schep goed door tot je een mooie tonijnsalade krijgt.

Pak een schone snijplank en neem een plak komkommer. Snijd deze in het midden door (op de korte kant, uit 1 plak komkommer maak je 2 rolletjes). Doe met een klein lepeltje een schep tonijnsalade en rol de komkommer op. Doe een prikker in het rolletje voor de stevigheid.

Deze ingredienten zijn voldoende voor ongeveer 20/25 rolletjes. Uiteraard smaken deze hapjes prima bij een glas champagne!

Wil je mijn tips om bewust en gezond te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

gezonde rijstwafel met mueslirepen

Een gezond tussendoortje vinden voor jezelf of kind in de supermarkt is vrij lastig. Ze zitten boordevol extra suikers of allerlei onnodige toevoegingen, zoals E-nr’s of zout.Door zelf tussendoortjes te maken, weet je precies wat je binnen krijgt. Zo ook met deze gezonde rijstwafel mueslirepen

Dit recept heb ik met veel volwassenen gemaakt tijdens Kids Culinair in Zoetermeer. Ze waren allemaal verrast hoe snel & makkelijk de reep te maken is en ook nog eens super lekker. Voel je vrij om de ingrediënten te gebruiken die je lekker vindt. Houd je niet van rijstwafels, laat ze achterwege en gebruik meer muesli. De rozijnen kun je vervangen door ander gedroogd fruit en dat geldt ook voor de pitten en noten.

Alleen vind ik het wel van belang dat je de juiste muesli en appelstroop gebruikt. Ik heb bewust gekozen voor 2 producten uit de supermarkt. Ze bevatten geen extra suikers, alleen de natuurlijke variant. Voor mij begint kokosolie een dagelijks gebruiksartikel te worden. Steeds meer supermarkten verkopen dit ook. Wist je dat kokosolie de stofwisseling stimuleert en je meer vet en calorieën gaat verbranden? Kopen dus, ook al is het duurder dan je gewend bent. Kokosolie is super goed voor je lijf, investeer hier dan ook in.

Wat heb je nodig:

• 2 rijstwafels
• 50 gram muesli Zonnatura Noten & Zaden (of andere muesli zonder suiker)
• 40 gram rozijnen
• 20 gram ongezouten noten (walnoot/pecannoten)
• 20 gram zonnebloempitten
• 100 gram Zonnatura zonnestroop peer & appel
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 eetlepel gerapte kokos
• verder nodig: 1 vel bakpapier & schaal

Hoe maak je het klaar:

1. Zorg eerst dat je alle ingrediënten klaar hebt staan.
2. Weeg de muesli, rozijnen en zonnebloempitten af en zet deze klaar in een bakje.
3. Weeg vervolgens de noten af, hak grof en voeg toe aan het bakje.
4. Breek de rijstwafels in stukjes en deze maal fijn in een keukenmachine of staafmixer. Een vijzel werkt ook goed of hak met een groot mes fijn.
5. Zet de schaal met bakpapier klaar.
6. Verwarm de appelstroop met kokosolie op een middelhoog vuur en wacht tot deze vloeibaar is. Voeg dan alle droge ingrediënten toe en roer goed door met de spatel. Stort in de met bakpapier beklede schaal.
7. Strooi de kokos eroverheen. Druk goed aan met de bolle kant van de lepel en zet 2 uur weg in de koelkast of 30 minuten in de vriezer.

Tip: rozijntjes bevatten relatief veel ijzer en zorgen voor de natuurlijke zoete smaak.

Tip: de repen blijven in de koelkast zeker 5 dagen goed of vries ze per stuk in.

gevulde paprika

Wat heb je nodig voor een gevulde paprika’s voor 2 personen?

Oven en een wok

• 2 grote rode paprika’s
• 250 gram biologisch rundergehakt ( je kan ook vegetarisch- of kipgehakt gebruiken)
• 150 gram (kastanje)champignons, in stukjes
• 1/3 courgette, in blokjes
• ui in, in kleine stukjes
• 1 teen knoflook, fijn gesneden
• eetlepel italiaanse kruiden
• parmezaanse kaas
• Olijfolie om in te bakken
• Eventueel wat rijst, couscous of quinoa voor erbij

Hoe maak je het? 

1. Snijd de paprika’s doormidden. Maak ze goed schoon en verwijder de steel. Je zorgt dat je 2 kommetjes van paprika hebt om te vullen.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden
3. Zet de wok op het vuur en giet er een klein beetje olijfolie in. Als de wok goed heet is, rul je de gehakt samen met de knoflook en de ui. Voeg nu naar smaak de italiaanse kruiden toe.
4. Als het gehakt gaar is doe je de courgette, ui en de champignons erbij.
5. Vul de gehalveerde paprika’s met het gehaktmengsel. Bestrooi de paprika’s met de kaas. Doe de paprika’s 30 minuten op een bakplaat in de voorverwarmde oven.

Meestal heb ik nog wat gehakt mengsel over, dit roer ik dan door de rijst, quinoa  of couscous die ik erbij serveer.

Eet smakelijk!

Dank je wel Suzanne! Nu ga ik echt snel deze gevulde paprika’s maken! De komende weken lees je trouwens meer gastblogs op Mind Your Feed, enjoy!

Wil je mijn tips om bewust en gezond te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Lasagne van aubergine zonder kaas

Lasagne, iets dat absoluut uit den boze is bij eigenlijk. Best lastig, want persoonlijk vind ik het ultiem comfort food. Heerlijk scheppen uit zo’n grote ovenschaal, hartverwarmend, goed gevuld met veel groenten. Tijd om aan de slag te gaan met een dieet-proof versie dus: lasagne van aubergine zonder kaas. En ook zonder pasta natuurlijk, want tarwe mag niet. Wordt de lasagne wel lekker dan? Zeker wel! Alleen een beetje anders.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 2 aubergines
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 200 gram rundergehakt
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 400 gram Italiaanse groenten (ik kocht gewoon een zak)
• 1 eetlepel gedroogde basilicum
• olijfolie
• peper en zout

1. Vet een ovenschaal in met een klein beetje olijfolie en verwarm de oven voor op 180°C.
2. Was de aubergine en snijd deze over de lengte in dunne plakken. Bestrooi de plakken met een beetje peper en zout.
3. Hak de knoflook fijn en snipper de ui. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en de ui tot het goed begint te geuren.
4. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de Italiaanse groenten bij het gehakt en bak dit vijf minuten mee.
5. Doe de tomatenpuree bij het gehakt en de groenten en roer dit even goed door. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en breng op smaak met gedroogde basilicum, peper en zout.
6. Draai het vuur laag en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
7. Schep een klein beetje van de saus onderin de ovenschaal en verdeel hier een aantal plakken aubergine overheen. Schep hier weer een laagje saus op en herhaal deze stap tot de saus op is. Eindig met plakken aubergine.
8. Smeer de bovenste plakken aubergine in met olijfolie en strooi hier extra peper overheen.
9. Bak de lasagne in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten gaar. Serveer eventueel met een groene salade.

courgettte koud?

Vaak word courgette door warme gerechten gegeten, maar wist je ook dat dit als salade ook heerlijk is?!

Snijd een courgette in dunne plakken met een kaasschaaf,
besprenkel het met olijfolie en wat citroensap, en meng dit goed.
Laat minimaal 30 minuten rusten en maak voor serveren af met wat zout en peper. Echt heerlijk!!

bullet list - wijzigingen

Standaard inbouwen

• 's morgens vroeg een glas warm water met halve citroen uitgeperst 
• 3 liter water klaar zetten (½ citroen gaat in een van de kannen water)
• weegschaal staat weer op het aanrecht (alles afwegen) 
• planning boodschappen en kooktime
• drinken uit kleine mok (koffie) 

Kookpatroon

• doordeweeks een kookmatinee en in het weekend een bakmatinee
•  elke week een pan soep maken 
• stamppotten doen we zonder aardappels 
• boerenkool met bloemkool en magere spekjes
• hutspot met knolselderij en magere spekjes
• andijvie met koolraap en magere spekjes

Eetpatroon

• matig met  koolhydraten (pasta, aardappel, rijst en  brood) 
• lunch: salads of  eiwitten (gebakken ei) 
• ontbijt variaties smoothie, kwark met noten, yoghurt met fruit  of voor het lopen een banaan.

Bewegen

• zondag      uur met hond wandelen
• maandag   5 km hardlopen + yoga
• woensdag  fitness-circuit en uur wandelen
• vrijdag       5 km hardlopen 
• zaterdag     half uur met de hond wandelen

Algemene tips: 

• boodschappen plannen: aanbiedingen in folders doornemen op zondagmiddag
• stap niet dagelijks maar 1x per maand op de weegschaal

Eettips

• dagelijks kwark (ipv yoghurt)
• ipv muesli voortaan walnoten of hazelnoten in de kwark 
• thee vaker vervangen  door groene thee
• 's-avonds vaker thee ipv koffie drinken
• glaasje wijn alleen in het weekend of bij uit eten

Standaard Boodschappenlijstje

1. sla rucola
2. sla ijsbergsla
3. sla krul
4. spinazie
5. broccoli/snijbonen/bonen
6. eieren
7. courgette
8. paprika geel, groen en rood
9. aubergine
10. avocado
11. mango
12. tomaatjes
13. bleekselderij/stengel prei/
14. jonagold appels
15. varkensfricandeau
16. kipfilet
17. kippengehakt
18. rauwe ham (vleeswaar) 
19. kip- of kalkoenfilet (vleeswaar) 
20. soeppakket (groentensoep, tomatensoep, brocollisoep, courgettesoep) 
21. zalm
22. tonijn op water
23. noten (walnoten, hazelnoten of pecannoten) 
24. magere kwark
25. magere yoghurt
26. huttenkase/cottage cheese
27. bosbessen/aardbeien/frambozen diepvries? 
28. olijven
29. zongedroogde tomaten

Citaat van Kelly (te volgen op Instagram via: kellyseldi)

• Dagelijks een mega bak sla, komkommer, kwark and I am a happy girl.
• Ik wil niet voor verassingen komen te staan dus er gaat altijd iets mee. Niet omdat het moet, maar ik eet liever rijstwafels en fruit dan meteen een mars omdat ik geen andere keuze heb.
• Ik kies thee in plaats van van chocomelk en ook het chocolaatje dat hierbij komt laat ik staan. Niet omdat ik dit niet mag, maar ik kies 365 dagen per jaar mijn voeding bewust. Het koekje bij de thee is geen gewoonte van mij, dus waarom zou ik dit nu wel doen. 
• Ik neem sla in mijn kwark, bergen cacaopoeder en kaneel. 
• Heb ik stress over calorieën? Nee, want ik kies bewust en kan goed nee zeggen.
• Ik kies ervoor om geen dessert te nemen omdat dit mij niet dichter bij mijn doelstelling brengt. Ik mag het echter wel en als ik de behoefte had gevoeld had ik dit ook zeker gedaan. Voor mij werkt het zo dat als ik van mijzelf alles mag ik bewust kies voor de dingen waar ik echt van geniet en verder mijn normale keuzes maak.

Caloriebalans en portiecontrole is the key!

gezonde pizza

Pizza van bloemkool

• 09 Dec 2013 |
• Door: Claartje
• Aantal keer bekeken: 2938

7 Waarderingen

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

• Glutenvrij
• Suikervrij
• Hoofdgerecht
• Vegetarisch
• Koolhydraatarm
• Notenvrij

Wil je graag pizza eten, maar geen tarwe, andere graansoorten of extra koolhydraten binnen krijgen? Maak dan eens een pizzabodem van bloemkool. Pardon, bloemkool?! Jazeker, als je bloemkoolroosjes tot een soort kruim fijnmaalt, kun je er een eitje en wat fijngesneden mozzarella doorheen mengen, en daar een pizzabodem van bakken. Beleg vervolgens naar smaak.

Dat is pas écht een gezonde pizza!

INGREDIENTEN

• Bloemkool 1 stuks
• Eieren 1 stuks
• Mozzarella 1 bol
• Knoflook 1 teentje

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.

Snijd de roosjes van de bloemkool van de stronk. Als je een keukenmachine hebt snijd je de bloemkool daarin fijn, tot je een soort grof kruim hebt. Geen keukenmachine? Hak dan met een groot scherp mes de roosjes zo fijn mogelijk - ongeveer een kwartiertje werk maar je krijgt er een zeer gespierde arm van. Aan één kant, helaas.

Zet de bloemkool in een afgedekte plastic kom heel even in de magnetron (echt maar een minuutje!) zodat het niet meer helemaal rauw is - dat geeft een te overheersende bloemkoolsmaak.

Scheur de mozzarella in hele kleine stukjes en kluts het ei. Pers de teen knoflook uit. Meng de mozzarella, het ei en de knoflook door de bloemkool, en meng tot je een soort samenhangend deeg hebt. 

Spreid de korst uit over een ingevette ovenplaat - liefst een speciale pizzaplaat. Op een gewone ovenplaat bedekt met bakpapier wordt de pizzabodem iets minder krokant, maar het kan ook. Bak de korst 20-30 minuten gaar in de oven op 200 graden Celcius, tot hij een goudbruin kleurtje heeft gekregen aan de randen.

Beleg de pizza nu met een topping naar keuze. Deze Foodness pizza bestaat uit een allegaartje aan ingrediënten: artisjokharten, reepjes paprika, verse basilicum, blauwe kaas en parmezaanse kaas. Bak nog 10 minuten.

Eet smakelijk!

tip specerijen

Welke specerijen activeren je vetverbranding?

Wist je dat bepaalde kruiden en specerijen je vetverbranding activeren? Veel mensen weten dat niet en daarom geef ik je in dit artikel een top 3 van specerijen die helpen bij je vetverbranding. Lees nog even door…

Activeer je vetverbranding
Als je buikvet wilt verbranden is de beste aanpak een combinatie van clean eating, goed bewegen en je mindset aanpassen. Een wonderpil bestaat niet, en zo moet je de kruiden en specerijen in de top 3 ook niet zien. Aan de andere kant: alle kleine beetjes helpen. Dus ook de kruiden en specerijen die je eet.

Van smaakmakers uit pakjes krijg je juist buikvet…
Steeds meer mensen kopen uit gemak smaakmakers uit pakjes en flesjes. Zoals bijvoorbeeld “Pepersaus Met Cognac” uit een pakje van Knorr of “Hot India Curry” uit een fles van Calvé.

Deze kant-en-klare smaakmakers lijken handig en onschuldig. Maar als je op de verpakking kijkt, zie je allerlei synthetische toevoegingen. De pepersaus van Knorr bevat bijvoorbeeld smaakversterkers E621 en E627, oftewel mononatriumglutamaat en dinatriumguanylaat.

E-nummers en overgewicht
Beide stoffen E621 en E627 veroorzaken mogelijk buikvet. Het handige naslagboekje “Wat zit er in uw eten?” vermeldt dat deze stoffen je hersenen kunnen aantasten en allergieën en huidreacties kunnen veroorzaken. Wist je dat veel e-nummers je vetstofwisseling verstoren, waardoor je meer buikvet kunt krijgen.

Waarom risico’s lopen op extra buikvet en vermoeidheid?
Waarom zou je deze risico’s lopen als je je eten veel beter zelf lekker kunt maken? Met  kruiden, specerijen en andere natuurlijke smaakmakers die je vetverbranding activeren en je lichaam meer energie geven?

Kruiden en specerijen worden al minstens 50.000 jaar gebruikt. Intuïtief voelden onze voorouders al aan dat bepaalde kruiden en specerijen werkten als medicijn. De laatste jaren komen daar steeds meer wetenschappelijke bewijzen bij.

Top 3 specerijen die je vetverbranding activeren en energie gevenIk geef je een top 3 van specerijen en smaakmakers die je vetverbranding activeren en je energie geven:

Top 3	Waarom is het gezond?
Kaneel	Stimuleert je vetverbranding Helpt tegen spierpijn en gewrichtspijn Verlaagt je bloedsuikerspiegel Verlaagt het LDL-cholesterol en triglycerides
Cayennepeper	Stimuleert je vetverbranding Remt je eetlust Verlaagt mogelijk het risico op huidkanker
Komijnzaad	Ontstekingsremmend Veel ijzer voor energie Goede spijsvertering Ontgiftend

Tientallen natuurlijke stoffen voor vetverbranding
Deze top 3 specerijen voor buikvetverbranding kun je overal kopen en ze maken je eten zoveel lekkerder! Wil je daar meer over weten? Je ontdekt hoe je je vetverbranding op alle mogelijke manieren activeert.

Alle kleine beetjes helpen!
Begin vandaag nog met buikvet verbranden. De eerste stap is: kijk in je kastjes en koelkast. Staan daar nog pakjes en flesjes met dikmakende e-nummers? Weg ermee! Dan zet je al een hele grote stap!

Ga lekker kruiden en specerijen gebruiken in je eten. Zoals een theelepeltje kaneel in je havermout, of wat rode peper in je groente-roerbak. Je lichaam zal je dankbaar zijn!

bron: Inge van Haselen

Wat gebeurt er met je lichaam als je warm water met citroen drinkt vroeg in de ochtend?

Wat gebeurt er met je lichaam als je warm water met citroen drinkt vroeg in de ochtend?

amandelmelk maken zie video

http://www.culy.nl/recepten/zelf-amandelmelk-maken-supersimpel-superlekker/

gezonde kokoskoekjes

Heel eerlijk, deze kokosbollen hebben niets met kinderen te maken. Ik maakte ze voor mijzelf en at ze binnen een week op. Maar toch is het ook een ideaal koekje om aan je kinderen te geven. Want kokos is hartstikke goed voor ze (het bevat veel anti-oxidanten) en er zit geen toegevoegde suiker in. Best wel gezond dus.

Ik kwam op het idee door de Markthal. Daar staat een kraam die enkel kokosbollen verkoopt. Mega lekkere en dikke kokoskoeken. Het beeld liet mij niet meer los. Maar omdat ik mij (net zo als de rest van Nederland) heb voorgenomen om even rustig aan te doen met de suikers, heb ik een alternatief bedacht. Met banaan als zoetmiddel, je kunt natuurlijk ook een scheutje agavesiroop of een scheutje honing toevoegen. Maar ik vind ze zo wel lekker eigenlijk. En je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig, ok en een snufje zout. Easy does it.

Ingrediënten voor 10 st.
3 eiwitten
1 banaan
150 gr kokos
Snuf zout

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Pureer de banaan glad met een staafmixer. Roer de kokos en een snuf zout hier doorheen.

Klop in een vetvrije kom (die maak je schoon met iets citroensap) de eiwitten tot stevige pieken. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat het eiwit eruit loopt.

Spatel de eiwitten nu voorzichtig door het kokosmengsel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Vorm met een kleine ijsschep zo’n 10 bollen van het kokosmengsel.

Bak de kokosbollen in 15 minuten goudbruin in de oven.

Je kunt de kokoskoeken luchtdicht ongeveer 4 dagen bewaren.

Bron: https://www.facebook.com/uitpaulineskeuken?fref=nf

gezonde koekjes

Zo maak je gezonde koekjes!

Dat we zorgeloos hartige snacks kunnen eten zonder te zondigen, bewezen we eerder al met het artikel overgezonde pizza, patatjes en burgers. Gelukkig voor de snoepkonten onder ons hebben we nu ook een zoet, verantwoord tussendoortje ontdekt. Namelijk: banaan-havermoutkoekjes. Makkelijk om te maken en nog lekker ook!

Koekjes eten zonder achteraf met schuldgevoel op de bank te zitten? Het kan! Met deze banaan-havermoutkoekjes zit je hoe dan ook goed! Deze zoete tussendoortjes zijn naast gezond namelijk ook erg vullend. Zo hoef je na al dat gesmikkel niet meer naar verboden keukenkastjes te grijpen.

Om de koekjes te maken, moet je uiteraard wel eerst het één en ander in huis halen. Dus pak dat boodschappenlijstje er bij en pennen maar, want...

Dit zijn de ingrediënten:

- 100 gram havermout

- 2 rijpe bananen

- 35 gram walnoten

- 20 gram rozijnen

- 20 gram kokosrasp

- 10 gram agavesiroop/honing

En daarnaast ook wel handig:

- Bakplaat

- Bakpapier

Zo maak je het!

Is alles voor de banaan-havermoutkoekjes in huis gehaald? Dan kun je aan de slag. Voor een smakelijk resultaat, moet je de volgende stappen doorlopen:

1. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Prak vervolgens de bananen fijn en hak de walnoten in groffe stukjes.

3. Doe de geprakte bananen samen met de havermout, kokosrasp, rozijnen en avagesiroop in een kom en roer het mengsel goed door elkaar.

4. Voeg de walnoten aan het mengsel toe.

5. Maak met een eetlepel ongeveer 15 koekjes of meer (afhankelijk van hoe groot je de koekjes wilt) en druk de koekjes plat op de met bakpapier beklede bakplaat.

6. Bak de koekjes ongeveer 15 tot 20 minuten in de hete oven.

Zijn de koekjes klaar? Laat ze dan even afkoelen en smullen maar!

nog meer tips

“Gezonde” Brownies.

Heel leuk vandaag een gastblog van Elize. Ik “ken” Elize via twitter . ZIj heeft zelf  een prachtige blog: Eat Cook Love over eten en haar prachtige reizen. Ik heb haar al een paar keer gevraagd om het recept van haar gezonde brownie te delen op mijn blog. Het duurde even  maar vandaag is het dan eindelijk zover. Deze brownie past trouwens perfect bij de #30voeljefit challenge.

Ok, ik geef het direct toe, ik heb het plan vermogen van een gemiddelde vriendelijke buschauffeur in Suriname. En daar een periode van vier maanden wonen in het overigens schitterende Suriname geleid heeft tot de wetenschap dat de bussen aldaar rijden naar een geheel willekeurige behoefte van de chauffeur of de mechanische staat van de bus. Een borrel teveel de dag ervoor (of op de dag zelf), een flinke regenbui die de straten doet overstromen of een bus die zijn houdbaarheidsdatum zeer ver heeft overschreden, het zijn allemaal redenen waarom de gemiddelde wachttijd op een bus schommelt tussen 1 en 2.5 uur. Alles behalve een goed geplande dienstregeling voeren de boventoon, wat overigens écht zijn charme heeft als je je er aan over kunt geven.

Deze geheel onzinnige en langdradige inleiding is geschreven in de hoop dat daarmee mijn volgende biecht in het niet valt. Suzanne vroeg mij al even geleden om een gast blog te schrijven zodat ze een heerlijk recept van mijn blog ook met jullie kon delen. In het kader van mijn verdediging: ze deed niet aan deadlines! Inmiddels zijn er echter een paar maanden gepasseerd én is het een druilerige zaterdag, dus ik heb geen enkel excuus om niet even te gaan zitten voor een gast blog, wat ik dus bij deze aan het doen ben.

Het recept wat Suzanne graag met jullie wilde delen is een brownie met als hoofdingrediënt ‘courgette’. Ja hoor, je leest het goed! Zoveel houdt ze van jullie.. 

Even een extra aandachtspunt voor de bereidingswijze. Twee enthousiastelingen die het recept maakten gingen namelijk een beetje de mist in, wat resulteerde in een brownie met grove stukken courgette erin, en dat bleek toch niet zo’n groot succes. Dus let op: draai de mix helemaal glad met een mixer of blender!

Ik hoor graag wat jullie van het recept vonden.

Lieve groet,

Elize (www.eatcooklove.nl)

Gezonde brownies

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 banaan
• 2-3 eieren (hangt af van de grootte)
• 200 gram dadels of dadelpasta (ongezoete)
• 100 gram bloem (ik gebruik hiervoor volkoren spelt bloem)
• 75 gram cacao
• Pecannoten (ca. 50 gram)
• Kokosolie of boter om de vorm mee in te vetten

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
   2. Snij de courgette in kleine stukken (indien de courgette niet biologisch is kun je er voor kiezen om de courgette eerst te schillen)
   3. Mix alle ingrediënten (courgette, banaan, eieren, dadels, cacao en bloem) bij elkaar tot een glad mengsel. Je kunt er eventueel voor  kiezen om eerst 2 eieren te gebruiken en afhankelijk van hoe het mengsel eruit komt er een extra ei aan toe te voegen. Mijn ervaring met een ei maat M is dat je er drie van nodig hebt.
   4. Vet een vorm in met wat kokosolie of roomboter en doe het beslag in de vorm (ik gebruik een cakevorm). Verdeel de pecannoten over het beslag. Bak de brownies vervolgens in 30/40 minuten af. De tijd kan per oven verschillen. Je kunt controleren of het gaar is door er een schone satéprikker in te steken en te kijken of er nog beslag aan blijft hangen als je hem er weer uit haalt.

Eet Smakelijk!