zaterdag 28 februari 2015
dinsdag 24 februari 2015
smoothie gronten
Pittig drankje tussendoor
Heb je een sapcentrifuge of slowjuicer voor het maken van vruchtensap? Stop er ook eens groenten in! Groentesap bevat minder calorieën en suikers dan vruchtensap en is heel rijk aan vitamines en mineralen. Je kunt ook fruit en groenten combineren. Lekkere combinaties:
- Appel – wortel - gember
- Tomaten - rode paprika - bleekselderij
- Gele paprika - citroen
- Wortel – mandarijn – bleekselderij – munt
- Courgette - venkel - citroengras
avocado chocolate cookies
Healthy recipe: avocado chocolate cookies
Dit recept is hèt bewijs dat gezond en lekker heel goed samengaan!
Je kent het wel, je zit op de bank en krijgt ineens ontzettend veel zin in chocola en allerlei andere ongezonde snacks (en voor je het weet liggen je lievelingskoekjes op je schoot). En dat terwijl we nu juist zo goed bezig zijn(met de #100daysHKMX challenge, doe jij ook al mee?). Gelukkig zijn er ook veel, gezonde snacks (zoals deze havermoutkoekjes) waarmee jij de behoefte, om iets ongezonds te snaaien kunt stillen. Deze healthy, avocadochocolate cookies gaan je redden (en ze zijn ook nog eens ontzettend lekker)! Bekijk hier hoe je ze binnen no time maakt!
Ingrediënten voor 10 avocado chocolate cookies
– 100 gram vruchtvlees van een rijpe avocado
– 1/2 kopje kokos suiker*
– 1 ei
– 1/2 kopje donkere cacaopoeder
– 50 gram donkere chocola in stukjes (het liefst met 85 procent cacao)
– 1/2 theelepel bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor, op 175 graden. Mix de avocado met de kokos suiker, tot er een glad mengsel ontstaat. Voeg daarna één voor één het ei, cacaopoeder en het bakpoeder toe. Roer vervolgens de chocoladestukjes door het beslag.
Nu je het beslag gemaakt hebt, kun je het gaan verdelen over de bakplaat (mét bakpapier). Gebruik hiervoor twee eetlepels: met één lepel schep je het beslag uit de kom, en met de andere lepel schuif je het beslag op de bakplaat. Het beslag loopt tijdens het bakken niet uit, dus gebruik de achterkant van de lepel om het beslag een beetje plat te drukken.
Zodra het beslag is verdeeld over de bakplaat, kan het de oven in! Laat het 8 tot 10 minuten in de oven zitten (tip: de cookies zijn klaar zodra ze niet meer aan het bakpapier kleven). Na het bakken laat je de avocado chocolate cookies afkoelen.**
Tips
* In plaats van kokos suiker kun je ook een 1/2 kopje honing of een (kleine) banaan gebruiken. Door een banaan toe te voegen moet je de koekjes wel iets langer in de over laten zitten.
** Bewaar je cookies in een luchtdichte doos, en laat ze één nachtje in de vriezer staan, zo worden je ze nog lekkerder.
P.S. Op zoek naar nog meer lekker gezonde recepten met avocado? Laatst maakten wij een healthy avocado-chicken salad, bekijk hier hoe jij ‘m ook kunt maken!
maandag 23 februari 2015
zondag 22 februari 2015
havermout
3 x snelle havermout ontbijtjes
5
Omdat ik ontbijten echt super belangrijk vind, maak ik er het liefst elke dag uitgebreid de tijd voor en probeer ik steeds weer een feestje op mijn bord te toveren. Door de dag te beginnen met een voedzaam en energierijk ontbijt, heb ik een goede start van mijn dag! Of ik heb in elk geval mijn best gedaan om zo goed mogelijk te beginnen…. Ik hou van afwisseling en ik heb dan ook een lijstje met 3 of 4 favoriete ontbijtjes die ik om de beurt klaar maak. Op mijn lijstje staan meestal een bak yoghurt met homemade muesli`en wat fruit, een (koude!) pap van havermout met noten, pitjes en zaden, een snelle ontbijtsmootie of een eenvoudige cracker met wat beleg. Hoe ik mijn dag start, ligt er maar net aan waar ik zin en tijd voor heb. Als ik niet zoveel tijd heb, dan zet ik het liefst de avond van tevoren al een bakje overnight oats in de koelkast.
Haver als supergraan!
Havermout is echt een van de producten die ik áltijd in huis heb. Ik ben gek op havermout en ik gebruik het dan ook echt overal voor! Niet alleen heel graag in mijn ontbijt, je hebt hier vast ook wel de recepten voor broden, cakes, muffins en hartige hapjes voorbij zien komen. Havermout is echt een onderdeel van mijn voeding en haver wordt wat mij betreft terecht een supergraan genoemd! Op mijn blog wordt regelmatig gezocht naar wat havermout nu precies is en hoe het gemaakt wordt. Ik leg het graag nog een keer uit! Havermout komt van het graan haver en wordt door de haverkorrels te wassen, te pellen, tot vlokken te knippen, te stomen en te pletten tot havermout gemaakt. Havermout is rijk aan voedingsvezels en vezelrijke voeding is belangrijk voor een goede stofwisseling en spijsvertering. Daarnaast zit havermout ook nog vol vitamines en mineralen die nodig zijn om elke dag goed te kunnen functioneren. Zo bevat het onder andere silicium, magnesium en ijzer. Powerrrr!
Snelle havermout ontbijtjes
Dat ik zo graag met havermout ontbijt moeten ze vast geweten hebben bij Quaker, want vorige week ontving ik van hen een geweldige box vol met zakjes Quaker Oats Express, een handige kookwekker én heel veel gevulde potjes met daarin de lekkerste toppings. Ik werd uitgedaagd om mee te doen aan de #quakerchallenge en een aantal snelle ontbijtrecepten te verzinnen. Nou kom maar op met die uitdaging, die ga ik graag aan! Want Quaker wil laten zien dat er geen enkel excuus is om niet dagelijks te starten met een gezond ontbijt en daar kan ik het alleen maar mee eens zijn. Je kunt de Oats Express warm eten door ze even te koken in wat melk of water, maar door de bewerking die deze havermout heeft gekregen, is het ook eenvoudig koud te gebruiken. Ik deel vandaag 3 x snelle havermout ontbijtjes en gebruikte daarvoor de Quaker Oats Express, de toppings uit de box en natuurlijk nog wat lekkere ingrediënten uit mijn eigen koelkast. No more excuses….
Overnight oats
- 1 zakjes Quaker Oats Express
- 180 ml plantaardige melk*
- 1 el lijnzaad
- 1 el cacaonibs
- 1 el pompoenpitten
- handje amandelen
* ik gebruikte amandelmelk
Bereiden: Schenk de plantaardige melk in een kom en voeg de havermout en het lijnzaad toe. Zet een nacht afgedekt in de koelkast. De volgende ochtend pak je de overnight oats uit de koelkast en doe je de cacaonibs, pompoenpitten en amandelen er over heen.
Snelle havermout shake
- 1/2 mango
- 180 ml plantaardige melk*
- 1 zakje Quaker Oats Express
- 1 el olijfolie
*ik gebruikte kokosmelk
Bereiden: Voor dit recept gebruik je de blender. Giet de melk, de mango en de havermout in de blender en meng tot een gladde smoothie. Voeg als laatste nog een scheut olijfolie toe aan de smoothie, zodat je koolhydraten, eiwitten en vetten in balans zijn. Dit ontbijtje is ideaal voor on the go!
Warme havermoutpap met kaneel
- 1 zakje Quaker Oats Express
- 180 ml plantaardige melk*
- 1 el kaneel
- handje walnoten
- 2 abrikozen
- 1 el cacaonibs
- 1 el pompoenpitten
*ik gebruikte amandelmelk
Bereiden: Dit is de warme variant van de snelle havermout ontbijtjes. Doe de melk in een steelpan, voeg de havermout al roerend toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 2 minuten koken en draai het vuur dan uit. Voeg nu een snuf kaneel, gehakte walnoten, gesneden abrikozen, cacaonibs en pompoenpitten toe en roer alles goed door elkaar.
Ik gebruikte voor deze challenge de Quaker Oats Express naturel. Ik ontving ook de kaneel variant maar zag dat daar suiker aan toegevoegd is. Ik maakte dus mijn eigen kaneel variant door er zelf een snuf kaneel aan toe te voegen.
Wil je mijn tips voor een happy healthy lifestyle in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).
vrijdag 20 februari 2015
woensdag 18 februari 2015
donderdag 12 februari 2015
pizza met bloemkookbodem
De meest geliefde topic van In love with health is weer aan de beurt! ‘Skinny wednesday’ . Dit is een heerlijk recept dat als vervanging dient van onze guilty pleasures. Wil jij graag de skinny variant van jouw guilty pleasure terug zien? Laat dan een reactie achter en wie weet ga ik daarmee aan de slag en post ik hem op de website.
Pizza staat zeker in mijn top 3 van guilty pleasures. Met minstens 1000 kcal en al die verzadigde vetten is dit nou niet echt healthy. Daarom is er nu de bloemkool pizza. Een goede en skinny variant boordevol groenten.
Zoals ik al eerder heb gemeld, komen er de aankomende tijd meer gezonde pizzavarianten op de site. Want ik denk dat pizza niet alleen mijn guilty pleasure is hihi! Deze gezonde variant is met een bodem van bloemkool en geloof mij je zal de originele pizza bodem niet eens missen! De bloemkool wordt lekker knapperig als je hem in de oven bakt. Net zoals de echte bodem van een pizza. Kies voor de topping jouw favoriete groentjes en beleg daar de bloemkool bodem mee.
Een verantwoorde avondmaaltijd, met de smaak van echte pizza. Try it to believe it!
Wat heb je nodig voor 1 pizza:
1 grote bloemkool
1 ei
1 paprika
100 gram snoeptomaten
1 rode ui
150 gram hüttenkäse
Verse tomatensaus
Verse basilicum
Zout, peper & oregano kruiden
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook in een pannetje met water in 8 minuten gaar.
Laat de gekookte bloemkool goed uitlekken. Schep de gare bloemkool in een keukenmachine en mix tot dat de bloemkool helemaal fijn is.
Schep de bloemkoolpulp in een schone theedoek en wring goed uit. Er komt nogal wat vocht vrij namelijk!
Meng de bloemkool met een ei en wat zout, peper en oregano kruiden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en een beetje olijfolie en verdeel het mengsel over de bakplaat. Zorg dat je een dunne en egale bodem maakt.
Bak de bodem voor 30 minuten in de oven.
Terwijl de bloemkoolbodem in de oven staat, kun je je gekozen groenten voor de topping in stukjes snijden.
Breng de verse tomatensaus op smaak met oregano en wat peper en zout.
Haal de bloemkoolbodem uit de oven en bestrijk deze met de tomatensaus.
Beleg de bodem hierna met al je favorieten en gesneden groenten en de hüttenkäse. Garneer met verse basilicum.
Bak de bloemkoolpizza in 10 minuten af.
vrijdag 6 februari 2015
wortelpannenkoek
WORTEL PANNENKOEKEN MET KANEEL EN ROZIJNEN
In de strijd om de peuter meer groente te laten eten, probeer je nog weleens wat uit. Zo kwamen we erachter dat het een heus konijn is. Hij is namelijk gek op het knagen van rauwe wortelen. Kijk, dat is goed nieuws! En zo kwam ik op dit ontbijtrecept uit, want je kunt namelijk heerlijke pannenkoeken bakken van geraspte wortelen. Deze keer maakte ik de wortel pannenkoeken van speltmeel en voegde nog wat kaneel en rozijnen toe. Maar je kunt er ook een hartige versie van maken met wat kerrie of kurkuma. En dan zijn ze geweldig als lunch of bij de avondmaaltijd. Lekker varieren dus en je kind een beetje foppen. Daar houden we van 
Wat je nodig hebt voor 8 kleine pannenkoeken
- 4 flinke wortelen/bospeen
- 100gr speltmeel
- 200ml (plantaardige) melk
- 1tl bakpoeder
- snufje zout
- 2 eieren
- 1tl kaneel
- 2el rozijnen
- boter of kokosolie om in te bakken
- voor het serveren: ahornsiroop of honing
- 100gr speltmeel
- 200ml (plantaardige) melk
- 1tl bakpoeder
- snufje zout
- 2 eieren
- 1tl kaneel
- 2el rozijnen
- boter of kokosolie om in te bakken
- voor het serveren: ahornsiroop of honing
Wat je gaat doen
Rasp de wortelen helemaal fijn in de keukenmachine of met een handrasp.
Maak een beslag van de speltmeel, melk, bakpoeder, zout, eieren en kaneel. Klop het met een garde tot een klontvrij beslag. Schep daarna de geraspte wortelen en rozijnen erdoor.
Verhit een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep met een kleine juslepel beslag in de pan. Bak de pannenkoeken om en om totdat ze bruin en gaar zijn en bewaar daarna op een bord.
Serveer de pannenkoeken met een scheutje ahornsiroop.
Kijk voor meer recepten ook eens op de pannenkoeken pagina!
donderdag 5 februari 2015
kruidenmix taco's/kipfilet
RECEPT MEXICAANSE KRUIDENMIX
Hieronder vind je een kruidenmix met een Mexicaans tintje. Je kunt deze bijvoorbeeld gebruiken om je gehakt te kruiden voor bij de taco’s of om een (kidney) bonenschotel te maken. Het is voldoende voor ongeveer 500 gram gehakt, kip of iets anders.
INGREDIËNTEN
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel cayennepeper (of meer als je van pittig houdt)
• 1 theelepel maizena
• 2 theelepels uienpoeder
• ½ theelepel paprikapoeder
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel komijnpoeder (djinten)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel cayennepeper (of meer als je van pittig houdt)
• 1 theelepel maizena
• 2 theelepels uienpoeder
• ½ theelepel paprikapoeder
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel komijnpoeder (djinten)
BEREIDING
1. Meng alle ingrediënten in een droog bakje door elkaar
2. Bak de ingrediënten die de langste bereidingstijd hebben (zoals het vlees)
3. Voeg de kruidenmix toe
4. Voeg de ingrediënten toe die een korte bereidingstijd hebben (zoals bosui of verse kruiden)
5. Serveer met knapperige sla, frisse tomaten en wat geraspte kaas
6. Eet smakelijk!
2. Bak de ingrediënten die de langste bereidingstijd hebben (zoals het vlees)
3. Voeg de kruidenmix toe
4. Voeg de ingrediënten toe die een korte bereidingstijd hebben (zoals bosui of verse kruiden)
5. Serveer met knapperige sla, frisse tomaten en wat geraspte kaas
6. Eet smakelijk!
Ik kan alleen maar zeggen: Tex Mex, Knorr en Honig pak maar in, ik maak het voortaan zelf wel! 
Kruidenmix op kipfilet
Kruidenmix op gehakt en wat groenten
woensdag 4 februari 2015
kindertraktaties
Pizzaatjes van courgette
Deze mini pizza’s van ‘Gewoon wat een studentje ‘s avonds eet’ zijn ook nog eens gezond. Bovendien ideaal omdat ze klein en handzaam zijn. En last but not least: het ziet er feestelijk uit.
Ingrediënten
- courgette
- tomatenpuree
- paprika
- geraspte kaas
- Italiaanse kruiden
- olijfolie
- zout
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgette in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik. Strooi een beetje olijfolie en zout over de plakjes en zet het in de oven. Haal ze er na 5 minuten weer uit en dep de plakjes een beetje droog. Smeer er tomatenpuree op en versier dit met klein gesneden paprika en geraspte kaas (je kunt eventueel nog meer groente toevoegen). Strooi de Italiaanse kruiden eroverheen, zet het nog ca. 10 minuten in de oven en klaar-is-kees.
Ei muffins met ham en kaas
Muffins worden altijd goedgekeurd. Nou kunnen kinderen verrast opkijken als ze een zoete hap verwachten en het hartig is. Laat ze daarom vooral meehelpen met het maken van deze hartige ei muffins. Het is echt een eitje!
Ingrediënten + zo maak je het
De ingrediënten en bereidingswijze vind je hier. Ik heb de spinazie vervangen voor hamreepjes en het recept aangepast van 7 naar 14 muffins. Ook heb ik ze in vrolijke muffinvormpjes gedaan.
Puntzakje groentefriet met yoghurtsaus
Foto: Uit Pauline’s Keuken
Hoe leuk is het om op een kinderverjaardag een puntzakje friet te krijgen. Deze groentefriet is gemaakt van mais, witte bonen en wortel. Bovendien is hij getest door Uit Paulines Keuken met als resultaat… *tromgeroffel*… goedgekeurd! Heerlijk met een yoghurtsausje.
Ingrediëntengroentefriet (verkrijgbaar in het vriesvak bij AH en Plus)
- mayonaise
- yoghurt
- handje bieslook
- handje peterselie
- peper en zout
Zo maak je hetDe groentefriet kun je in 10 minuten afbakken in de oven. Lees hiervoor de verpakking van het product. Vergeet de frietjes niet in zo’n leuke papieren puntzak te doen. Hoe je er een lekker yoghurtsausje bij kunt maken lees je hier.
zondag 1 februari 2015
bananen walnoot ijs
Bananen walnoot ijs
Bananen walnoot ijs
Ken je dat van die rijpe bananen op je fruitschaal waar je niks meer mee kan? Niet (meer) weggooien, maar invriezen voor zelfgemaakt ijs. Je hebt er geen ijsmachine nodig en het is zo gepiept. Het eten van deze lekkere gele vriend wordt vaak afgeraden vanwege de hoeveelheid calorieën. Daar let ik niet op, voor mij is het van belang om je lijf te voeden met voedzame producten. Wist je trouwens dat een banaan voor 3/4 uit water bestaat? De natuurlijke suikers worden snel opgenomen door je lichaam. Handig voor het sporten of als je een energie boost kan gebruiken. De vezels zorgen voor een lekker voldaan gevoel. En ook nog eens boordevol vitamines (B, C & A) en mineralen (magnesium, mangaan en kalium).
Banaan en noten, een perfecte combinatie. De stukjes walnoot zorgen voor een lekkere bite. De topping van kokos en pure chocolade maakt dit ijsje extra feestelijk. Kortom, een ijsje waar je blij van wordt!
Wat heb je nodig voor 2 porties:
- 2 (zeer) rijpe bananen, hoe rijper hoe zoeter het ijs
- klein handje walnoten (ongebrand & ongezouten)
- 1 theelepel geraspte kokos
- optioneel: pure chocolade (minimaal 70%)
Hoe maak je het klaar:
- Snijd de bananen in plakken en vries ongeveer 4 uur in.
- Haal de bevroren banaan 5 minuten voor gebruik uit de vriezer.
- Mix de banaan 3 minuten in een staafmixer of keukenmachine tot een zachte crème. Niet te lang doordraaien, dan smelt het ijs te snel. Zet het dan even terug in de vriezer.
- Hak de walnoten in grove stukken en voeg toe.
- Strooi de kokos erover en maak eventueel af met geraspte pure chocolade.
Direct opeten of invriezen voor later gebruik.
Tip: het eten van walnoten maakt je gelukkig! Deze noot bevordert de productie van het geluks hormoon (serotonine) in je hersenen.
Tip: houd je niet zo van kokos, laat dit dan achterwege.
Bron: Linda
Abonneren op:
Posts (Atom)
