courgettesoep

Benodigdheden (1 persoon)

• 125 gram courgette in blokjes
• 1 vleestomaat
• 300 cc kruidenbouillon
• 2 theelepeltjes mosterd
• 2 theelepeltjes honing
• 1 eetlepel verse peterselie
• verse peper

Kook de courgette en tomaat gaar in de bouillon. Pureer daarna alles met de staafmixer en voeg mosterd, honing en kruiden toe. Garneer de soep met verse peterselie.

Tip van Top

Hoeveelheden maal vier en lekker een paar bakjes invriezen. Voor je dagelijkse portie zoete groenten!