Brocolli-prei soep

Ik moet onderstaande hoeveelheden nog even EGAliseren ;-), maar dit lijkt me een lekker en gezond soepje. En gemakkelijk!



Ingrediënten:

• 1 broccoli, in roosjes
• 1 ajuin, gesnipperd
• 3 stengels prei (het witte gedeelte, in stukjes)
• 3 aardappels, geschild en in blokjes
• 1,2 liter groente- of kippenbouillon
• 1 eetlepel olie

Werkwijze:

Verwarm de olie in de stoofpot,
Stoof de ajuin enkele minuten (in de sysaspan)
Voeg dan de prei, de broccoli en de aardappels toe.
Voeg de bouillon toe en dek af.
Laat ongeveer 20 minuten koken, tot de aardappels gaar zijn en de groenten zacht.
Pureer met een staafmixer.

Voeg eventueel room of melk toe als je het opdient.


Tip van Top:
Even googlen en je weet wat een ajuin is. Gewoon een Hollandse ui ;-)