Aardbeiensnack

Aardbeien zijn sowieso de perfecte zomersnack: ze zijn lekker en zitten boordevol vitaminen en mineralen. Maar met dit recept worden deze rode vruchten nog een tikje specialer. Deze aardbeien, gevuld met een mengsel van banaan, kwark en amandelschaafsel, zijn de ideale snacks om te serveren tijdens een tuinfeestje.


Strawberry Banana Creams

Ingredients

8 strawberries
2 oz. vanilla Greek yogurt
1/2 small banana
1 tablespoon sliced almonds

Directions

1. Mash the banana in a bowl with a fork. Mix in the yogurt.
2. Using a knife, carve out the middle of each strawberry.
3. Fill the center of each strawberry with the banana-yogurt mixture and top with sliced almonds.

griekse salade

Nodig voor 4 personen:
250 g smaaktomaten
2 kleine komkommertjes of ½ gewone
1 rode ui
120 gram feta (voor EGA lunch-salade, 30 gram kaas per persoon)
2 handjes kalamata-olijven
1 tl oregano
1 scheut olijfolie
1 scheutje rodewijnazijn
zout en peper uit de molen

Doen:

Snij de tomaat en komkommer in decoratieve stukjes, het formaat is geheel naar eigen inzicht. Niet te groot, dat eet niet lekker, maar vooral niet te friemelig. Daarentegen kan de ui beter wel vrij fijn gesnipperd worden, rauwe ui eet niet prettig. Of maak flinterdunne ringen. Doe alles in een grote schaal. Giet er een lekkere straal olijfolie bij en juist weinig azijn. Bestrooi met zout, peper en oregano. Hussel door elkaar. Snij de feta in blokjes en strooi erover, samen met de olijven.

Tips:

1. Opvallendste constatering: in deze salade zit geen sla. Die hoort er officieel namelijk niet in. Maar wie er alsnog slablaadjes door wil husselen, heeft uiteraard mijn zegen.
2. Weet je waar je voor een lekkere Griekse salade het beste inkopen kunt doen? Bij de Turkse winkel. Alle Grieks-Turkse haat en nijd ten spijt.
3. Als je toch bij de Turk bent: ook heel lekker erdoor zijn een of twee van die lichtgroene puntpaprika's.
4. Zeer belangrijk: koop een stuk lekkere, romig-brokkelige feta, niet zo'n potje voorgesneden nepblokjes uit Denemarken…

bron: kokenmetkarin.nl

met de groeten uit Griekenland

• 50 gram Griekse yoghurt
• stukje komkommer (even door de Turbo Max van Tupperware) 
• kruidenzout
• knoflook (vers of uit een potje)

Lekker mengen en je hebt een heerlijke saus bij je lunch of vlees

meer lezen

voor bij de bbq

Spiesen:

• 135 gram rauw gewogen vlees, kip of vis
• rijg vleesstukjes op spiezen met bijvoorbeeld ananas, ui, courgette, champignons

Groentesticks
(gemarineerd in ketjap, honing, kruiden en gesnipperde prei)

• ui, courgette, wortel, champignons, aubergine

Aardappelsalade

• 100 gram aardappelblokjes
• gesnipperde prei
• 25 gram doperwten
• gesnipperde paprika

Dit alles doorelkaar roeren. Dressing maken van  

• 10 gram mayonaise
• 15 gram biogarde yoghurt
• lepeltje acacia honing
• bieslook
• knoflook
• mosterd 
• peper en zout

in de vakantiemodus

broodje kipfilet met paprikamix

heerlijk fijn gesneden.

• 3 halve paprika's,
• 1 stengel bleekselderij
• 1 appel 
• beetje kruidenzout
• en een bosuitje

Eronder:

50 gram kipfilet op een geroosterde boterham (60 gram) en je lunch wordt gewoon een traktatie. 

Tip van Top
Lekker (makkelijk) uit de Turbo Max

melkmoes

Vanavond heb ik melkmoes gegeten. Ook wel kruudmoes genoemd.
Helemaal fout dus volgens de EGA zag  ik toen we het recept erbij zochten.
Melkmoes mag ik dus alleen 's-morgens bij het ontbijt eten - vanwege de gort -
maar dan heb ik niet zo'n trek in moes.


Ingrediënten

• 250 gram mager gerookt spek
• 1 grove metworst (250 gram)
• 1 liter gortepap (uit beker kant en klaar of liter zelfgemaakte gortepap)
• 200 gram grote blanke rozijnen
• 3 of 4 takjes kervel (melkmoesgroente)
• 6 á 7 bieslooksprieten
• 1 blad zuring
• karnemelk

Bereidingswijze

Zo maak je dit gerecht: Was de kervel, zuring en bieslook en snijd deze zeer fijn. Kervel zonder de steeltjes. Was en wel (± 10 minuten) de rozijnen. Breng in een pan ongeveer 1/2 liter water aan de kook en laat hierin het spek, metworst, melkmoesgroenten en rozijnen ca. 30-45 minuten koken. Voeg tenslotte al roerende de gortepap toe en laat alles nog even koken. Naar wens karnemelk toevoegen ± grote mok. Blijf voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en laat de melkmoes nog een kwartiertje doorgaren of afkoelen.  Voor het opdienen het spek en de worst in stukken snijden en uw heerlijke  maaltijd is klaar!


Tip van Top:
Lekker fris op een warme zomeravond.  Eventueel kun je er apart stroop bij serveren. 

Meer info:
kervel, of melkmoesgroente kan absoluut niet tegen nachtvorst. . Kervel is echt een zomergroente. Vroeger groeide het bijna bij iedereen in de tuin, vanwege de melkmoes. Wie op internet melkmoes opzoekt krijgt verschillende recepten. Met of zonder worst, spek, stroop en bruine bonen. Het wordt vooral gegeten in de provincies Utrecht, Gelderland en Overrijsel en wordt elders ook wel kruutmoes genoemd. Melkmoes kan warm, lauw en koud worden gegeten en heeft qua dikte iets weg van stevige erwtensoep. Boeren namen het vaak mee naar het land. Een typisch boerengerecht dus!