gewoon meloen

200 gram per dag mag van EGA

dagelijks moet je van de EGA 3 stuks fruit nemen(en tenminste 1stuk fruit  uit groep 1)

Tip van Top

 als de meloen kant en klaar in de koelkast staat pakken de kinderen ook (van)zelf.

babi pangang met chinees zoet zuur

  

babi pangang                                                          

135 gr kippenvlees 100 gram ui 50 gram tomatenpuree djahe Laos peper en zout knoflook ketjap asin sambal zoetstof citroensap, Het vlees in reepjes snijden en inwrijven met peper en zout djahe en citroensap. Bak het vlees snel aan beide kanten goed dicht en voeg dan de ui en knoflook toe en bak deze even mee, Voeg ketjap tomatenpuree en sambal en wat water toe en bind dit dan met wat maïzena Op smaak brengen met zoetstof.

Chinees zuur

Fijngesneden witte kool, rode paprika, evt. wortel, 25 gr ui, azijn, zoetstof, koenjit, peper, kruidenzout en djahe, Blancheer de groenten even in kokend water en laat het uitlekken, verwarm wat azijn met de kruiden en roer de groente er doorheen, maak het op smaak met zoetstof en eventueel nog kruiden en laat het geheel afkoelen, schep het zuur op een schaal en leg daar op de babi pangang.


Tip van Top
De chinese zuur was niet echt zoet-zuur. Meer zuur. En de atjar is ook niet geel geworden omdat ik geen koenjit had of kon krijgen. Daarom een ander recept voor Atjar gezocht. Volgende keer deze maar eens proberen. Met kurkuma (= koenjit). Daar wordt de atjar geel van schijnt. 

Yoghurt pudding - taart

Nodig voor 1-2 of 3 toetjes of yoghurttaart

• 240 gram magere yoghurt
• 4 blaadjes gelatine
• flink wat zoetstof (natrena)
• 120 gram ananas
• 25 cc ananassap

Week de gelatine 5 minuten in koud water en knijp ze daarna goed uit.
Vermeng de ananas met de yoghurt. Ook even flink met de bus zoetstof strooien. Verwarm het ananassap even. Doe de gelatineblaadjes in het hete sap en roer het geheel door tot de gelatine is opgelost. Schep de yoghurt met de ananas door de gelatine en laat dit in de koelkast opstijven.

Tip van Top:
Maak hier 3 kleine toetjes van (80 ml zuivel, 1/2 stuk fruit circa) of 
snijd de pudding aan rand van de puddingvorm los en gebruik het als yoghurttaart voor bij de koffie. Zelf denk ik erover om 1/3 lange vinger als bodem te verkruimelen op een schoteltje of 1/3 biscuitje, (en dan pas de puddingvorm omkieperen), maar dat mag natuurlijk niet van de EGA.


per toetje/stukje yoghurttaart:

tonijn-doperwten-salade

• 2 bruine boterhammen of een lekkere bruine bol (60 gram)
• 1 blikje tonijn (op water), 100 gram
• 4 amsterdamse uitjes (of een augurk) 
• 125 gram doperwten
• 1 eetlepel mayonaise
• snufje peper
• beetje bieslook (gedroogde kan je altijd in huis hebben) 
• evt. wat slafris naturel

De Amsterdamse uitjes in kleine stukjes snijden. Door de tonijn (met water) scheppen en doperwtjes erbij met een eetlepel mayonaise erdoorheen geroerd. Zelf vind ik Yofresh van Calve het lekkerst (maar van EGA moet het de gewone mayo wezen).

Tip van Top:
Neem eens doperwten uit de diepvries. Vandaag zelf voor het eerst diepvriesdoperwten gegeten. Deze zijn iets anders van kleur en heel lekker! Ik had 400 gram in een zakje in de vriezer. Deze gekookt en de rest van de erwten staat nu in bakjes in de koelkast.
Die komen vast nog wel op deze week .... (van de EGA moet je 125 gram zoete groenten per dag eten namelijk). 

stamppot zuurkool

recept voor 4 personen

• zakje zuurkool
• 2 theelepels honing
• 400 gram aardappels
• 1 knolselderij
• 4 kippenburgers van de poelier (totaal 350 gram in blokjes snijden)
• 50 gram bacon (vleeswaar in snippers) 
• 1 bosuitje
• kruiden: zout en verse peper

De stukjes knolselderij en aardappels koken in 2 kleine maggi bouillonblokjes. Zuurkool in aparte pan koken met 1-2 theelepels honing.In pan zonder boter de stukjes kippenburgers en bacon bakken. Bosuitje erbij (knippen). Daarna knolselderij en aardappels stampen. De zuurkool en kippenburgers/bacon erdoor heen roeren. Kruiden met zout en verse peper.

Tip van Top
Zelfs Lianne vond de zuurkool lekker (en heeft het gegeten). Daarom gaat dit recept zeker in de herhaling!

Babi pangang met chinees zoet-zuur

recepten op basis van  4 personen:

Babi Pangang

• 540 gram kippenvlees
• 400 gram ui
• 200 gram tomatenpuree
• kruiden: djahe (gemberwortel), laos, peper en zout
• knoflook
• ketjap asin sambal
• zoetstof (natrena)
• citroensap
• maizena

Het vlees in reepjes snijden en inwrijven met peper en zout, djahe en citroensap.

Bak het vlees snel aan beide kanten goed dicht en voeg dan de ui en knoflook toe en bak deze even mee. Voeg ketjap, tomatenpuree, sambal en wat water toe (1 kleine mok) en bind dit dan met wat maïzena. Op smaak brengen met (vloeibare) zoetstof.

Chinees zoet zuur

• fijngesneden witte kool
• rode paprika in reepjes
• 100 gram ui 
• zoetstof
• azijn 
• kruiden: koenjit, peper, kruidenzout en djahe (gemberwortel)

Blancheer de groenten even in kokend water en laat ze uitlekken. Verwarm wat azijn (groenten moeten onder staan) met de kruiden en roer de groenten erdoor. Maak op smaak met zoetstof en eventueel nog kruiden. Laat het afkoelen. Schep het zuur op een schaal en leg daar de babi pangang op.

Erbij:

400 gram (gekookte) rijst.

Tip van Top
In beide gerechten ook wat ananas-sap (delmonte, ananas op eigen sap)  gedaan voor de lekkere zoete smaak.

andijvie-stamppot

voor 4 personen:

• 400 gram aardappel
• onbeperkt koolraap
• onbeperkt andijvie
• 400 gram bacon (broodbeleg of een stuk bacon)
• 500 gram uien
• naar eigen smaak toevoegen: mosterd, zout, peper, kerriepoeder

Bereiding:
Aardappelen, koolraap en andijvie koken in water en bouillonblokje (tuinkruiden). Stampen.
Uien en bacon bakken (zonder boter) in (goede) pan. Eventueel scheutje water erbij doen.
Alles door elkaar roeren samen met mosterd, kerriepoeder en evt. zout en verse peper.

Tip van Top:
Sysaspannen zijn ideaal! Voor het opwarmen en bakken van bijvoorbeeld uien. 
500 gram andijvie gebruikt en 1 hele koolraap voor dit recept.