Tonijn-banaan salade

• 100 gr. tonijn uit blik 
• 60 gr banaan 
• ¼ paprika 
• stukje bleekselderij 
• uienvlokken 
• 1 eetlepel mayonaise 
• Ega Kruidenzout 

Dit alles door elkaar mengen en dan kun je het als broodbeleg gebruiken. Eet dit met 60 gr stokbrood
(Dit recept 100 gram vis, 1 fruit,  25 gr vet)

'gewoon' ijs eten

Roomijs – ‘roomijs’Op de bank hangen met een lekker bakje ijs is nog nooit zo verantwoord geweest. Dit roomijs bestaat namelijk maar uit 1 ingrediënt: banaan. Als je ze bevroren in de blender pureert, ontstaat de basis voor heel veel mogelijkheden. Voeg er eens een schepje hazelnootpasta aan toe of maak het fruitig met wat aardbeienjam. Als echte chocoholic moet je deze variant eens proberen:

Bron: Wholeliving

vandaag

moet me weer even gaan storten op boodschappen a la EGA, recepten a la EGA, koken a la EGA en eten a la EGA. Van mezelf van van m'n EGA. Nou ja.

hoe maak ik een gezonde pizza?

Vandaag een gewone pizza gemaakt en gegeten.
Heerlijk weer, maar ik ben toch maar even op zoek gegaan naar een slank recept.

Een pizza bestellen kunnen we allemaal en met een pizza opeten zal ook niemand moeite hebben.Zelf een pizza bakken is al iets moeilijker en aan een gezonde pizzabakken denk je maar liever helemaal niet. Zonde, want zo’n pizza is niet alleen gezond, maar ook nog eens heel erg lekker. Bovendien kost het maken van een gezonde pizza je niet eens meer tijd of moeite dan het bakken van een ‘gewone’pizza!

Benodigdheden

• Bodem:
• Kopje volkorenmeel
• Kopje lauwwarm water
• Zout
• Olijfolie
• Saus:
• Gezeefde tomaten op saus
• Twee eetlepels Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, rozemarijn)
• Ingrediënten (naar eigen smaak uit te kiezen):
• Magere kaas (bijvoorbeeld mozzarella)
• Magere ham
• Champignons
• Stukjes tomaat
• Rode ui
• Tonijn
• Olijven
• Verse blaadjes basilicum
• Gereedschap:
• Oven, Pizzasnijder,  Deegroller,  Staafmixer

Stappen

1. Maak de pizzabodem

   Meng het volkorenmeel, een eetlepel olijfolie, een scheutje water, een snufje zout en wat gist met elkaar en kneed dit tot deeg. Laat het vervolgens een uur staan. Rol het deeg daarna uit tot eenpizzabodem. De pizzabodem hoeft niet heel dik te zijn, dus je kunt het beste een deegroller gebruiken om de bodem mooi plat temaken. Tenzij je natuurlijk net zo handig met je handen bent als een Italiaanse pizzabakker en de bodem ook zonder problemen met je handen in vorm kunt brengen! Je hoeft de bodem niet helemaal mooi rond te hebben, juist een ruwe vorm geeft hem net even die charme van gezond, zelfgebakken eten!

2. Bereid de tomatensaus

   Als de bodem klaar is, dan volgt als eerste een laagje saus. Die saus maak je natuurlijk ookzelf. Gebruik de staafmixer om degezeefde tomaten tot een dikke saus te pureren. Je kunt hiervoor ook verse tomaten gebruiken, dan krijg je echter wel meer pitjes en velletjes in je saus. Roer wat gedroogde basilicum door de saus en proef of hij naar je zin is. Voeg naar smaak de andere Italiaanse kruiden toe. Zet nu vast je oven aan op 230 graden, zodat die voorverwarmd is als je je pizza wilt bakken. Als je eenheteluchtoven hebt, dan kun je deze wel wat zachter zetten, bijvoorbeeld op 180 graden. Omdat je de pizza in de oven bakt, hoef je de saus niet eerst te koken. Die kun je dus straks rechtstreeks aanbrengen op de pizza.

3. Beleg de pizza

   Beleg vervolgens de pizza. Smeer eerst de saus royaal op de bodem. Zorg ervoor dat je de saus zo dicht mogelijk tot de rand aanbrengt, dan ben je er zeker van dat je pizza lekker smaakt. Bovendien heb je dan meer ruimte voor je beleg! Beleg de pizzaverder met magere ingrediënten. Begin met een laagje magere kaas of mozzarella en gebruik verder ingrediënten als magere ham, tonijn, rode uitjes, champignons en olijven. Salami kun je beter uit je recept laten, dit is namelijk behoorlijk vet. Je kunt de pizzazo dik maken als je zelf wilt. Als de vulling erg royaal is, dan kun je de pizza ook altijd nog even dubbel klappen. Je hebt dan je eigen Calzone pizza!

4. Doe de pizza in de oven

   Als je pizza helemaal naar je zin is, dan kun je hem in de oven schuiven. Een pizza moet ongeveer binnen 20 tot 30 minutengoed gebakken zijn. Houd hem – zeker de eerste keer – echter wel goed in de gaten, want het is natuurlijk zonde als hij verbrandt!

5. Smullen maar!

   Als je pizza helemaal klaar is laat je hem heel even afkoelen in de oven, snijd je hem in stukjes, serveer je er wat lekkere broodjes met aioli bij en eet smakelijk!
   
   

Verse muntthee

Vandaag een bosje munt gekocht. Vers. Deze heerlijk een poosje in heet water laten trekken.
En toen genoten van een kop verse thee.
En nog een erna.
Het leven kan zo simpel zijn.
Muntthee dus.

supergezond en superlekker!
Eigenlijk is muntthee geen echte thee, omdat in echte thee het ingrediënt “thee” zit, maar muntthee bevat alleen munt. Muntthee heeft een medische werking, bij bijvoorbeeld een griepje of verkoudheid, maar ook bij maagproblemen. Het munt zorgt ervoor dat het vele slijm wat je aanmaakt tijdens een verkoudheid of griepje oplost. Ook bevordert het je eetlust en zorgt het ervoor dat misselijkheid snel verdwijnt. Er wordt zelfs gezegd dat muntthee reisziekte voorkomt, als je vlak voor vertrek een kopje drinkt.

Verse muntthee met honing

Wat je nodig hebt: een grote theemok of theeglas, 3 á 4 takjes verse munt (gewoon te koop in de supermarkt), kokend water, twee theelepels honing.

Wat je moet doen: Doe de takjes munt in het theeglas of de mok. Giet het kokend water erbij. Laat de thee tien minuten trekken en roer een keer. Haal de takjes eruit en roer tot slot eventueel de honing door je thee. 

bloemkoolsoep en mosterdsoep

BLOEMKOOLSOEP

ingrediënten:

• 1 liter water 
• 2 blokjes kippenbouillon
• 1 grote bloemkool
• peterselie 
• 2 dl melk 
• 1 eetlepel maizena

Methode:

1. Doe in een pan 1 liter water en twee bouillonblokjes
2. Maak de bloemkool schoon en haal er een paar roosjes af voor de garnering
3. Doe de rest bij de bouillon en kook zachtjes gaar
4. Mix met een staafmixer de bloemkool glad en bind deze af met melk en maizena
5. Doe de achtergebleven roosjes erbij
6. Schenk de soep in kommen en garneer ze met peterselie

MOSTERDSOEP

ingrediënten:

• 25 gram roomboter
• 15 gram bloem
• 50cc halfvolle melk
• 150 cc bouillon
• flinke lepel mosterd
• kerriepoeder
• verse peper
• verse bieslook
• 15 gram gesnipperde ui

Methode

1. Smelt de boter en voeg de bloem toe. (roux) 
2. schenk langzaam de bouillon erbij
3. (goed roeren om klonteren tegen te gaan)
4. doe daarna de melk erbij. 
5. voeg de gesnipperde ui, kruiden,  honing en mosterd toe
6. garneer met de verse bieslook

Kruiden ...

BASILICUM enigszins zoet, vol, mild kruidig, aromatisch. Lekker bij witte vis, kalfsvlees, kip, vis, schelp- en schaaldieren, groene salade, eieren, tomaten, pesto en andere pastasauzen BIESLOOK mild, ui-achtig vis, eieren, kaas, salades, cremesoepen, aardappelen BONENKRUID pittig, citroenachtig. Lekker bij gedroogde peulvruchten, snij- en sperziebonen, eieren, kaas, gegrild vlees, tomatensaus DILLE delicaat, anijsachtig. Lekker bij zalm, panharing, kalfsvlees, wortelen, komkommer, aardappelen, mayonaise, zure room, verse roomkaas DRAGON aromatisch, anijsachtig, verfrissend. Lekker bij kip, eieren, tomaten, bearnaisesaus KERRIEBLADEREN kruidige, ′kerrie′-smaak. Lekker bij Indiase curries, stoofpotten, soepen, vis, schelp- en schaaldieren en vullingen KERVEL delicaat, licht anijsachtig. Lekker bij vis, kip, omeletten, sauzen KORIANDER intens aromatisch, kruidig. Lekker bij Oosterse, Midden-Oosterse en Mexicaanse gerechten, wortelen, salades, yoghurt LAURIERBLAD aromatisch, pittig. Lekker bij soepen, bouillons, stamp- en stoofpotten, sauzen MARJORAAN of OREGANO zoet, aromatisch, pittig. Lekker bij gegrild vlees, kip, tomatensaus, eieren, kaas, kruidenolien en marinades MUNT sterk, zoet, fris. Lekker bij komkommer, aardappelen, erwten, kaas, meloen koude soepen, lamsvlees, yoghurt PETERSELIE fris, licht kruidig. Lekker bij eieren, vis, soepen, gevogelte, vlees ROZEMARIJN pittig, olie-achtig, aromatisch. Lekker bij lams- en varkensvlees, kip, brood, aardappelen SALIE aromatisch, iets bitter. Lekker bij varkens- en kalfsvlees, eend, gans, kalkoen, peulvruchten, eieren, ricotta, Parmezaanse kaas, risotto, pasta THIJM intens aromatisch. Lekker bij gebraden vlees en gevogelte, stoofpotten, bouillon, gebakken aardappelen VENKEL anijsachtig. Lekker bij vissoepen, varkensvlees, vis, eierenCAYENNE- of CHILIPOEDER kruidig, zeer scherp gemalen. Lekker bij Indiase, Mexicaanse, Cajun, Caribische en Creoolse gerechten, vis, bearnaisesaus

Ja en wat moet ik nou geloven???

LANGER VOL MET NOTEN

Het is vier uur en borreltijd. Het liefst zet je de schaaltjes met noten op tafel, maar je goede voornemens om een paar kilo af te vallen houden je tegen. Luister hier voor deze ene keer niet naar en haal die krakende zakjes gerust uit de kast. Noten zijn niet alleen lekker, maar vooral heel gezond! Stepaday zet alle feiten over noten voor je op een rij.

*Noten zitten bomvol vezels en geven een verzadigd gevoel. Daarnaast zijn ze rijk aan essentiële eiwitten. Eet je noten als tussendoortje of als aanvulling bij de maaltijd. Zo heb je minder snel weer trek en verklein je de kans op onverantwoord snacken.

*Naast dat ze rijk zijn aan eiwitten en vezels, bevatten noten ook veel vitamine E, gezonde vetten, foliumzuur, calcium, magnesium en selenium. Al deze voedingsstoffen zijn niet alleen belangrijk voor een gezond gewicht ook je weerstand heeft er veel baat bij.

*De onverzadigde vetten in noten zijn erg gezond voor hart en bloedvaten. Elke dag een handje noten zou zelfs de kans op het krijgen van een hartinfarct met 40% verlagen.

Tip van Top:

niet a la EGA, maar wel lekker ...

Als je het maar met mate doet ;-)

zoetzuur

Ingrediënten: 

• 1 grote weckpot (lange)
• 3 komkommers
• 1 gele paprika
• 2 dl witte azijn
• 2 eetlepels vloeibare zoetstof
• 1 mespunt zout
• 1 zakje Silvo inmaakkruiden
• ± 400 ml water

Let op: Zolang de pot in de koelkast staat is het +/- 6 weken houdbaar.

1. azijn en inmaakkruiden in een pan doen
2. paprika in repen snijden
3. komkommer niet schillen en in dikke plakken of in 4 stukken en dan repen snijden. Even met een vork langs de buitenkant voor de kartel halen.

4. De komkommer met het water erbij in de pan, komkommer moet net onder water staan
5. Alles aan de kook brengen en 5 minuten laten doorkoken
6. In de pan alles goed laten afkoelen
7. Repen paprika en inhoud van de pan in de weckpot doen en in de koelkast zetten
8. Na een dagje laten staan is het op zijn lekkerst

komkommer: met vork eroverheen geeft een karteleffect (a la augurk) 

Tip van Top
Kan eventueel ook met witte (of rode) kool geraspt, wortel, paprika, bloemkool of bietjes. 

Zoetzuur courgettes

Ingrediënten 

• 1 kg courgettes 
• 2 grote uien 
• 40 gr zout

In 5 dl azijn oplossen, 250 ml water, 50 druppels stevia of andere zoetstof,  evt. takje maggiplant, 

3 theelepels mosterdzaad, 3 theelepels koenjit of kurkuma.

Courgettes en uien in stukjes snijden, met zout bestrooien en een uur laten staan. Vocht afgieten en even onder de kraan afspoelen i.v.m. zout. In  schone potjes doen. Ondertussen azijn met andere ingrediënten even laten koken.  zo heet mogelijk in de potjes gieten,  goed de randen schoon maken en op de kop weg zetten, als het goed is trekken ze vacuüm, je kunt de potjes een lange poos bewaren, lekker bij boerenkool sla of brood (kaas) 

 

smoothie, zelfgemaakt

Als je de samenstelling van je smoothies slim aanpakt, dan heb je aan een smoothie een gezond en overheerlijk toetje of tussendoortje. Toch kun je niet onbeperkt smoothies drinken, vooral niet als je ze op basis van yoghurt en/of fruitsap maakt. Hoewel er in principe niks mis is met yoghurt en fruitsap, leveren ze wél calorieën.

Daarom is het principe van de ‘slush’ ofwel ‘slush puppie’ zo ideaal. Slush is een drankje op basis van gemalen ijs, en waterijs levert 0 calorieën. In snackbars worden slush puppies veelal aangelengd met suikerrijke siroop, maar als je zelf slush maakt, kun je gezonde ingrediënten aan het ijsschaafsel toevoegen. Hieronder vind je een recept voor een heerlijk verfrissende slush puppie met aardbeien en kiwi…

Ingrediënten voor 4 porties

• 450 gram aardbeien
• 3 kiwi’s (in blokjes gesneden)
• 2 eetlepels rietsuiker
• 2 theelepels limoensap
• 450 milliliter water
• IJsblokjes (naar smaak)

Bereidingswijze

1. Pureer in een blender het fruit samen met de suiker en het limoensap totdat je een glad geheel hebt verkregen.
2. Doe de puree samen met het water in een grote schenkkan en roer het met een lepel tot een egale substantie.
3. Hak ijsblokjes fijn met een blender en doe het ijsschaafsel in drinkglazen.
4. Giet het mengsel uit de schenkkan erbij.

Voedingswaarden per portie

• Calorieën: 100
• Eiwitten: 1 gram
• Koolhydraten: 25 gram
• Vet: 1 gram

mooi!

Voor de liefhebbers:

Wanneer? dinsdagmiddag: 13.30-14.30 uur. Waar?  in de molen van Harderwijk.  Wat? 

EGA

knoflookbrood

http://www.kokenmetkarin.nl/recepten/trouw-knoflookbrood.html

15 lekkere borrelhapjes

Lekker en leuk om te maken. Borrelhapjes. Nog wel even zelf  EGA-proof maken! Nog meer borrelhapjes.

havermout taartbodem

Havermout lijkt misschien ouderwets, maar door zijn vele goede kwaliteiten helemaal van deze tijd! Pure havermout is rijk aan vitamine B1, fosfor en magnesium. Fosfor en magnesium zijn belangrijk voor de stevigheid van het skelet en helpen bij de energievoorziening.

Monchoutaart met havermoutbodem
Een heerlijke variatie op de bekende monchou-taartbodem van bastognekoeken: met geroosterde havermoutvlokken (eventjes in de koekenpan). De topping van gemarineerde meloenbolletjes maakt hem op en top zomers.

Ingrediënten
voor de bodem
200 g boter of margarine, gesmolten
150 g rietsuiker (STEVIA?)
200 g fijne, geroosterde? havermout
2 eierdooiers

voor de vulling en de topping
250 ml slagroom
100 g witte basterdsuiker
150 g monchou, op kamertemperatuur
1 (cantaloupe) meloen
1 el gembersiroop
1 zakje taartina à 12 g

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek de bodem van een dichte taartvorm van 24 cm Ø met bakpapier en bestrijk de randen met gesmolten boter.
Roer voor de bodem de suiker, de havermout en de eierdooiers door de rest van de boter en roer goed om. Giet het mengsel in de taartvorm, bak in 15-20 min. gaar in het midden van de oven en laat afkoelen.

Klop voor de vulling de slagroom stijf en meng de suiker door de monchou. Spatel de slagroom erdoor en strijk de vulling op de taartbodem. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

Steek met behulp van een meloenbolletjeslepel kleine bolletjes uit het vruchtvlees van de meloen en marineer deze15 min. in een mengsel van meloensap en gembersiroop. Giet de bolletjes af maar vang het sap op. Laat de meloenbolletjes uitlekken en verdeel ze over de monchoulaag.

Bereid de taartina volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en gebruik hiervoor het overgebleven vocht, eventueel aangevuld met water. Bestrijk hiermee de bovenkant van de taart, laat opstijven en serveer direct.

Bereidingstijd: ± 45 min. + 3 uur koel- en marineertijd.

TIP VAN TOP

Deze bodem is in ieder geval EGA-proof en ook de meloenbolletjes zijn okee. Ik ga 'm eens uitproberen met magere kwark of Griekse yoghurt. 

Blijvend en gezond afvallen

Een leuke informatieve site met overzicht calorieverbruik

Aardappelsalade met makreel

Aardappelsalade met makreel

voorgerecht • vis • hollands

ingrediënten (4 personen) 

•	100 gram (mini)krieltjes
•	1 gerookte, gestoomde makreel
•	100 g augurk, in kleine blokjes
•	½ ui, gesnipperd
•	1 theelepel kappertjes
•	1 theelepel gehakte peterselie
•	1 eetlepel mayonaise
•	1 eetlepel yoghurt
•	1 eetlepel olijfolie

allemaal beestjes

courgette

Tip van Top:

Heerlijk: plakjes courgette + plakjes (grote) champignons. Op de bbq-plaat roosteren.
En dan beetje zeezout erover.

Heerlijke groente voor op de bbq!

gepofte aardappel

Bereidingswijze

Voorbereiding: 
Was de aardappelen onder stromend koud water, borstel ze af en droog ze. Snijd de aardappelen op de vlakke kant kruiselings in en wrijf ze in met zout. Per aardappel vet u een stuk folie in met olie en pakt de aardappel hierin. 

Verder: 
Leg de in folie verpakte aardappelen op de barbecue en laat de aardappelen in ongeveer 40 minuten (grote aardappelen in 50 minuten) gaar worden. Keer de aardappelen tijdens het grillen een paar keer met de grilltang om.

Zo serveer je  ze: 
Neem de gare aardappels van het vuur, scheur voorzichtig de folie open en leg op elke aardappel een stukje kruidenboter. De aardappelen worden uit de schil gegeten.


Tip van Top
Lekker met griekse tatziki erbij ....